图：深井负责人刘先生父子联手推介今年的火鸡（洛杉矶华人资讯网记者Johnson摄）


洛杉矶华人资讯网11月9日报道（记者Tracy)眼下美国人又要在疫情之下度过另一个重要节日——感恩节。重要的应节食品火鸡即将上市。

相对于去年的感恩节，今年的疫情已经大大缓解，消费零售市道由此得以快速回暖。位于蒙市（Monterey Park）的知名港式餐厅深井烧腊美食坊的负责人刘先生预计，今年的感恩节火鸡销售市道将会火爆，助力中餐厅的复苏。“人们已经在家里困得太久了！随着各方面的开放，美国必将迎来消费高潮。大家要好好庆祝疫情的结束。”刘先生说。


图：今年的火鸡顶住了成本飙升的压力，依然以合理的价格上市。餐厅方面强烈建议提前一天预订，口味最有保证（洛杉矶华人资讯网记者Johnson摄）


图：感恩节来一顿中西合璧的家庭大餐是很好的选择（洛杉矶华人资讯网记者Johnson摄）

今年深井推出两个规格火鸡，大号售价61.88美元，小号售价为57.88美元。刘先生坦言，今年火鸡的价格比去年上升了10美元左右，这是因为今年的食材价格进一步上升。早在半年前，餐厅已经投入到“抢鸡大战”中，通过期货渠道购入一大批火鸡。这有效平抑了货架本身的价格，但还是涨价了40%之多。然而餐厅方面依然不敢大幅涨价来弥补成本的上涨，选择继续走薄利的路线。刘先生透露，一些在期货市场中抢不到火鸡的餐厅，出品价恐怕要涨到70到80美元。

而且今年火鸡的烹饪也更加用心。刘先生表示，火鸡皮被烤得非常脆口，基本上可以当广式“片皮鸭”来吃。而鸡肉也被烤制得多汁嫩口，不柴不干。餐厅甚至欢迎顾客自带火鸡“来料加工”。为了增加购买火鸡的实惠感，餐厅还为客人附送港式生炒糯米饭一份，足够多人享用。同样的，糯米的价格也上涨了50%之多，但此成本还是不敢转嫁给消费者。



图：经典猪脚姜醋和街头小吃咖喱鱼蛋猪皮如今都登上了正餐餐桌（洛杉矶华人资讯网记者Johnson摄）

自去年疫情以来，为了吸引更多顾客，深井也启用了将经典的港式早茶点心搬到午晚市出售，或者将经典家庭菜搬到餐厅出售的策略。感恩节餐厅再特别推出两款广东味浓浓的新菜品，包括经典猪脚姜醋，味道酸甜胶质满满；还有港式街头小吃咖喱鱼蛋猪皮，辛香爽口。刘先生希望这些广东风味能留住老客、带来新客。

虽然商家对这次的感恩节营销充满期望，但目前中餐行业整体依然处于低迷。人手短缺、工人工资和食材成本依然困扰着行业；另一方面，疫情威力仍在，室内用餐依然是禁忌。据刘先生说，他们目前的堂食营业额依然只有疫情前的20%左右。他寄希望于这次感恩节火鸡销售能进一步缓解行业的压力。


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