8199 clairemont mesa blvd s 1 s湘菜（英语：Hunan Cuisine），亦称湖南菜，是所有具有鲜明湖南地方特色菜肴的统称。湘菜以辣味丰富适当丶制作严谨丶突出菜肴本味而著名。湘菜是中国八大菜系之一[1]，而湘菜亦因此于海外被视作中国菜的代表之一[2]。
湘菜拥有两千多年的记载历史[3]，且在位于长沙市马王堆的西汉古墓中就出土了比较完整的竹简菜谱[4]，上面记录了的羹类菜已有七大类，几十个品种，而菜谱中所记录的烹调方式丶菜肴用料丶佐料都已初步显示湖南地域的菜肴特点[5] 。an diego ca 92111。电话：858-754-8888